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吃不够的香酥肉饼(东京池袋站前排长队购买的

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人做过这道菜

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郁金喷鼻的日式摄生馆

每次去池袋办完事回来之前,都要去离车站不远的人气馅饼店买几张肉饼回来给孩子们吃。但每次都要排很长光阴的队。

近来自己在家琢磨那家肉饼的味道,试制了多次。昨天又试制了一次,连嘴叼的姐姐都连连夸赞,说味道比店里卖的还鲜美。于是就写了这道菜谱,以便今后常常做给她们吃。

用料

中筋面粉

500克

5克

净水

300克

馅料的食材

肉末(猪、牛、羊均可)

300克

圆葱

200克

酱油

2大年夜匙

蚝油

2大年夜匙

鸡蛋

1个

胡椒粉

1小匙

0.5-1小匙

喷鼻油

2大年夜匙

油(烙饼用)

适量

吃不敷的喷鼻酥肉饼(东京池袋站前排长队购买的肉饼竟是这样做出来的…)的做法

往500克的面粉里加入5克盐和300克的净水。一边加水一边用筷子搅拌。

当面粉出现雪花状之后,用手将它揉成滑腻的面团,盖盖儿醒面20分钟。

将面团分成大年夜小相同的12份,把它们揉生长条。

把一个托盘的盘底部抹上油,把每个小长条的上边抹上油。(最好剂子之间保留一些间隔,防止粘连)

蒙上保鲜膜,醒面30分钟。

将圆葱切成末,与肉末放在一路。

打进一个鸡蛋,加进所有的调味料。

朝着一个偏向将它们搅拌平均。

掏出一个剂子,用手将它抻长按扁。

用擀面杖将此中的一端擀成对照宽一点儿的薄片。放进馅料。

将饼皮阁下交叉裹住馅料。

向左上角卷一下。

再向右上角卷一下。

再向左上角卷一下。

向右上角卷一下。

然后不停向上卷(一边卷一边抻薄饼皮,以防肉饼的边缘过厚,在烙制中不轻易熟)

这是卷好的样子。

来一张饼坯的集体照

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